(zapni titulky)
postup:
Preosiatu múku s lyžičkou kypriacieho prášku, zmäknuté maslo, lyžičku soli a vajce ( 1 ks ) miesime až kým nevznikne pevné nelepivé cesto. Zabalíme do fólie a necháme polhodinu odležať pri izbovej teplote.
Z cukiet najskôr na strúhadle alebo pomocou škrabky odstránime zelené šupky, ktoré zmiešame s lyžicou olivového oleja a odložíme bokom. Zvyšok cukiet postrúhame na tenké špagety alebo rezance, vložíme do sitka a osolíme. Necháme 20 minút postáť a potom z dužiny vytlačíme prebytočnú šťavu.
Syr ricotta, kyslú smotanu, pretlačené strúčiky cesnaku, dve vajcia a štipku soli vymiešame. Na záver do masy vmiešame odšťavenú postrúhanú cuketu.
Cesto rozvaľkáme na veľkosť koláčovej misy ( 26 cm ), ktorú potrieme maslom a vysypeme múkou. Vyložíme plátom vyvaľkaného cesta, nožom zarovnáme okraje a naplníme pripravenou plnkou. Vrch koláča ozdobíme odloženými šupkami a pečieme 40-45 minút pri teplote 180 °C.
Po upečení necháme vychladnúť, koláč najlepšie chutí nastudeno s letným šalátom alebo ako ľahký snack so sebou.
TIP: Cuketový koláč je ľahkým osviežením pre letné mesiace, ktorý ideálne doplní záhradnú hostinu alebo piknik, zároveň vynikne aj ako jednoduchý hlavný chod. Do plnky pridajte aj obľúbené letné bylinky, zvyšky iných druhov zeleniny, prípadne čili alebo krátko opečené cherry paradajky.
🍽 12 ks ⏱ 70 min
🛒SUROVINY:
☉ cuketa 800 g
☉ syr ricotta 350 g
☉ strúčiky cesnaku 4 ks
☉ hladká múka 200 g
☉ kypriaci prášok 1 ČL
☉ vajce 3 ks
☉ maslo 100 g
☉ kyslá smotana 150 g
☉ soľ, olivový olej